南方艺术

沈从文擅长烹制狗肉 曾私自炖肉“打牙祭”

来源：人民政协报

2014-04-04 09:28
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　　沈从文少年时离开湘西老家，曾有过一段军旅生涯，任职“司书”，军衔为上士，跟今天的连队文书差不多，所以，他对当年的丘八行伍生活极为熟悉。

　　沈从文在《从文自传》一书中，讲述自己当年在军队里“私自打牙祭”的很多小故事。沈从文尤其擅长烹制狗肉，原因是集市上狗肉卖得最便宜，每月几个银毫子的军饷，想要吃顿肉，就只能用狗肉来对付。他在自传中回忆，狗肉买来后，用溪水洗净切成小块，装入土钵中，加以调味后炖得稀烂，晚饭时搬出来，便可“使每个人的脸上皆写上惊讶的微笑，各个人的嘴脸皆为这一钵肥狗肉改了样子”。

　　诸多名人的回忆录里，“吃”的问题常常被作为一段重要章节，原因是，饥饿是最容易成为人们记忆中难以抹去的东西。

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