陈子善：香港淘书“艳遇”
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《这些人，这些书:在文学史视野下》(陈子善著湖北人民出版社出版)写作时间跨度很大，部分旧著篇章也都依据新的资料作了不同程度的修改。
陈子善著有《文人事》、《说不尽的张爱玲》、《迪昔辰光格上海》、《素描》等。编订有周作人、郁达夫、梁实秋、张爱玲等现代重要作家的文集和研究资料集多种。 香港淘书“艳遇” 每次到香港的必修功课，就是访书会友，访我喜爱之旧书，会我钦敬之文友。我是把访到意想不到的好书称之为“艳遇”的，而今在大陆，这样的“艳遇”已越来越少。 2003年11月，我应邀到港参加香港中文大学主办的第二届“新纪元全球华文青年文学奖”颁奖典礼。抵港的第二天上午，就乘会议间隙，与同行的柳叶兄渡海直奔北角，去见方宽烈先生和区惠本先生。方、区两位都是香港有名的爱书人。四人匆匆喝过“早茶”，就由区兄带领，七转八弯，来到一家小得不能再小的二楼旧书店。 由于地价金贵，房租金贵，香港许多个体经营的新旧小书店只能开设在二楼、三楼乃至四楼，才能勉强维持生存。这家小旧书店同样如此，好在我们有熟人引路，不致迷失。店主领我到本来关着门的一个小间。 果不其然。这间房内大都是文史哲旧书，香港、台湾和大陆版都有。不出几分钟，我就从书架上抽下好几本书来，其中有许寿裳编撰的《怎样学习国语和国文》(1947年4月台湾书店初版)、张恨水著《山窗小品》(1948年5月上海杂志公司第3版)、亦门著《诗与现实》第二分册(1951年11月五十年代出版社初版)、易君左的《君左散文选》(1953年10月香港大公书局初版)、孙陵著《浮世小品》(1961年1月台湾正中书局初版)和王拓著《张爱玲与宋江》(1976年3月台湾蓝灯文化公司初版)等，都是于我的研究工作有用而又很少见的书。如以小说《宝祥哥的胜利》和报告文学《边声》等享誉三十年代文坛的孙陵，曾与后来“统治”大陆散文文坛多年的杨朔合编过《自由中国》杂志，这部《浮世小品》就是他与众多三十年代作家交往的回忆录，颇具史料价值。此书虽是初版本，惜封面已受损，当时还见到另一册书品完好的再版本，竟放弃了，现在倒有点后悔。难得的是三十年代女作家白薇的代表作长篇小说《悲剧生涯》精装本(1936年9月生活书店初版)，却只有下册，正犹豫间，忽然见到扉页上钤有“陈无言”名章，原来这是我敬重且有过不少交住的香港新文学藏书家陈无言先生的旧藏。这样，尽管不是全璧，我还是买下了这本下册，作为对已故的无言先生的纪念。 一个多小时的搜寻，竟然满载而归，而花费总共才二百多港币，我不禁有点得意。 然而，更令人意外和惊喜的事还在后面。第三天的颁奖仪式庄严而隆重，中途休息时我们又开溜，到董桥先生府上去观赏他珍藏的近现代名人字画，真是琳琅满目，美不胜收。我和柳叶兄正在对他新入藏的张大千《归牧图》赞叹不已。董先生笑吟吟地捧出一册棉连纸线装，16开本的《初期白话诗稿》让我过目。打开一看，扉页上赫然题写着:“建功兄惠存弟复廿二年二月”十二个字，墨色尚浓。又钤有“刘复”阴文名章一方，书品也甚佳。啊！这竟然是“五四”新文学代表人物刘复刘半农的签名本，是题赠语言学家魏建功的。就辈份讲，魏建功正是刘半农的学生。 《初期白话诗稿》由刘半农编选，1933年中北平星云堂书店影印出版，书前有刘半农的长序。两年之后，刘半农就溘然而逝了。他真是做了一件功德无量的大好事，不仅“化一成千”，妥善保存了鲁迅、周作人、胡适、陈独秀、李大钊、陈衡哲、沈尹默等早期白话诗创作的手迹，还首次把搜集整理现代作家手稿这个现代文学史料学研究的重要课题提到议事日程上来。我在给研究生讲授现代文学史料学课程时就以这部《诗稿》为例提出作家手稿研究问题的。《诗稿》存世已经无多，何况是编选者的签名本，实在是可遇而不可求了。董桥先生说:“这书对你有用，就送你吧。”于我有用倒是事实，但怎好意思接受这样贵重的馈赠？推让再三，还是拗不过董先生的美意，只能愧领了。不消说，我此次赴港访书“艳遇”不浅。最使我宝重的就是这册刘半农题签的《初期白话诗稿》，它是我此次乃至历次在港访书最大的“艳遇”，同时也深深记下了董桥先生的高情厚谊，令我“中心藏之，何日忘之”。 说《蔡澜食材字典》 蔡澜先生是美食家，也是写美食的美文家，他的文名是有相当一部分与吃有关，与写吃有关的。 我第一次见蔡先生是在香港的陆羽茶室。这是一家百年老店，虽名为“茶室”，又以“茶圣”陆羽冠之，其实并非喝茶聊天谈事的茶室茶馆茶楼，而是地地道道吃饭的菜馆饭店。“陆羽茶室”不论“早茶”、“午茶”还是晚上的正餐，都在港岛享有盛名，加上店堂布置雅致，可以欣赏溥心畲的画、郑尔疋的字，因此是香港文化人爱去之处。我每次到港，“陆羽”也是董桥先生邀请文朋笔友一起欢聚的首选地点之一。那天蔡先生请我在“陆羽”饮“早茶”，精美的广式点心，已记不清楚了，只是觉得好吃，叉烧包尤其可口。 后来与蔡先生数度相聚，不是在香港有名的广式酒楼，就是在上海“香格里拉”的自助餐上，最近的一次是由蔡先生安排，在港岛生意红火的顺德菜馆“凤城酒家”与倪匡先生见面。他们两位都欣赏顺德菜，我则是首次品尝，就偷偷地把蔡先生点的菜谱记了下来: 金钱鸡蟹盒土鱿蒸肉饼炸牛奶鸽松酿鲮鱼豉油鸡芥菜咸蛋瘦肉冬菇汤粉棵西米布丁七菜一汤二点心，除了西米布丁(这是倪匡先生的心爱)，每道菜都颇为精致，色香味俱全。让我大开了眼界，大快了朵颐，至今仍齿颊留香也。 蔡先生对我说过，真想活上三世，尝遍世界美食。然而，他在遍游中外通都大邑、名山巨川的同时，已差不多尝尽了天下美味。他又是观察敏锐、下笔有神的文章高手，以致他的美食文字像世界各国佳肴一样五花八门、丰富多彩，写山珍海味，写家常饭菜，写风味小吃，都能令读者兴味盎然。比如他写日本的“面道”，不但描述了日本面食两大门派的异同，而且对日本面食容器上的诗句津津乐道。在蔡先生笔下，各种美食所代表的正是不同的风俗，不同的文化，不同的民族传统。 美食是供懂得它的人享受的。蔡先生又对我说过，沉迷于鱼翅鲍鱼，实际上并不懂得美食，这种饮食上暴殄天物的暴发户心态与美食家无缘。蔡先生懂美食，虽然他也有偏嗜，他的喜好，未必为其他饕餮食客所完全认同。但这无关紧要。蔡先生是名符其实的美食家，他的美食美文自成一家。 这部《蔡澜食材字典》别具一格，写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试，值得对美食和美食文字感兴趣的读者玩味。“民以食为天”，读《蔡澜食材字典》应可更深信不疑矣。 |
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