我们看一下晚唐时期官字款碗，保持了前碗的特征，我快速浏览一下，我也没有看这个文件。我大概看了一下，这是定窑的白釉盘，早期很多定窑是素器，纹饰很少，一会儿讲官窑的时候，跟宋代的差异性，宋代是中国极为特殊的时期，规范中国思想方法和行为准则。第二，工艺这块，陶瓷审美是走了两条路，其他任何时代，官民共享，美学都是官民共赏，都是一个思路。宋代官方是一个美学思路，民间是一个美学思路。所以注意看宋代五大名窑里，都是以颜色为主，而没有纹饰。宋代的等等窑口，最有生命力的产品，都是带有绘画和内容的。可以看清楚官方和民间审美的差异。
我们看一下，这是永乐的甜白，中国人很有意思，形容白有各种各样的话，永乐的白瓷是明清以后的一个典范。清代，康乾雍鼎盛时期，一直追磨永乐时期的甜白，甜是一种感受。甜白这个词的出现，不是很早，不是跟永乐同时期出现的。永乐的白瓷出现以后，一直到明末才出现甜白这个词，不是一个偶然，过去中国人吃的糖不够白，都是黑糖、红糖，白糖是一个科学技术，提到如此之白的时候，有了对永乐白瓷的描述，甜白，完全是内心之白，是一种感受。
当时永乐的白瓷，并不白，要拿一个白色的东西做色标对比，就是泛青的，所以更加追求的白色是内心的感受，而不是真实的、科学的颜色。如同我们描述一个人，这个孩子皮肤真好，肤色真白，这个白一定是适度的。我碰见过一个老先生，当时我不知道他的情况，特别白，我说您这肤色怎么白，就是白癜风，彻底白了，这个白就不是心里很舒服，是很白，结果是一种病态的白，就是超白也不行。这个感受是一模一样的。我们对一个事物的感受，总有一个度，从艺术角度上来讲，这个度很难明确的划在哪里，不能用科学的术语表达。
所以，在艺术创作中，很大程度上，就是百名这个度在哪里，甜白在当时的工匠审美中做到了这一点。我们下面再看看黑釉，因为时间的关系。
黑釉：一种极致的美学追求
黑釉东汉的时期就出现了，最早的黑釉已经非常黑了，就是釉的含铁量增加，超过6%了，就是黑的了。黑釉作为一个美学追求，就是追求这个黑的时候，尽管唐代有很多的黑釉，还不是一种带有强烈的意识的美学追求。尽管我们的河南的黑釉，唐代的，耀州在唐代也烧给黑釉，但是感觉上还是无奈之举；到宋代的黑釉是追求，定窑本来是烧白瓷的，但是烧给黑釉，叫黑定，也叫墨定。宋代有一个重要的茶盏（音译），我们知道福建的建窑，为什么是黑的？跟我们的饮茶习惯有关，第一次是唐朝的饮茶，是里面加佐料的，可以加姜、盐、蜂蜜，有点象今天的喝菜粥，连茶叶一起喝下去。宋代提倡喝茶，没有佐料，一定保持茶香，对于喜欢的人是茶香，今天喝的茶加了很多东西，不是茶的本味。宋代提倡喝纯茶的时候，就把所有的可能的异味的东西。姜的味道很大，所以去掉了，喝纯茶的时候，宋代喝茶是很贵族的事情，很麻烦。所以茶叶喝的过程，就非常的漫长，在点茶以后，茶叶出很多的末，末挂在杯子边上看茶叶好坏，有点象我们喝啤酒末，倒在杯子里面，末马上下去，肯定是啤酒有问题。挂杯时间的长短，表明这个茶的好坏，跟啤酒的道理一样。当时黑盏是流行的。建阳窑含铁比较高，保温性比较高，今天因为所生存的环境都不是自然环境了，都是非自然的了。今天坐在这里，有空调，不是完全自然的环境。古代不是这样的，古代的部分环境还是天然的，所以冬天喝茶会很冷，尤其南方，到冬天的时候，温度也很低，这样饮茶的时候，碗需要保温，只要建阳窑的盏是保温的，喝茶的时候先用火烤一下，很长时间都可以温和。这个感受，就是这个瓷胎土是黑的，加上釉的感觉是比较浓重。
我们叫茶艺，艺是一种表现，表演。所以我们今天喝茶的时候，我做过节目，主办方说，今天有一个茶艺表演，弄了两个小姑娘，穿着艳粉的旗袍，拿一个壶出来介绍，我看着比较恶心。我就不好意思说，这两个小姑娘也不容易，真让我说好，也说不出来。为什么？因为伪变了茶的本意。我很多年以前去过日本，当时是日本经济好的时候，我去，当地人招待我说，想看什么，我想看日本最好的茶道。然后就去了，去了以后，日本最好的茶道，屋子不是走进去的，是爬进去的，一定是通过一个平面，有一个一米见方的洞，有一个台阶，进去肯定是爬进去的，天皇去也是爬着进去。爬进去以后就站不起来了，为什么？屋子没法儿站着，屋子特别矮，茶道的屋子很小，日本人还是跪坐，我们这样做不行，只要没有练瑜珈的都跪不住，就是看他们的茶道。这时候，进来一个老太太，这个老太太70岁，妆化好几个钟头，第一，比你年纪大很多，穿的非常庄重。音乐是没有曲子的，音乐就是在这个屋子里坐着，突然听见有一个声，又一个声，没有曲子。
不是咱们这个，一上去，一下播一支曲子，一剪梅，全是画面，这完了。就绝对不能让你走神，来了沏一杯茶，最后用盏端上来，这底下就一点，就这一下子，我学着人家，我们不会，但是可以学，转，来回弄，喝完了以后，正准备正经喝，人家说没了，就这一杯，就是一个一杯底。后来我就看到了一段书写的，千里秋（音译）日本茶道的鼻祖。他们做的茶道没有什么，说都会。千里修就说了，早就知道了，看你这茶道没有什么，早就知道了，千里修说几十年才知道，迟到就是去掉所有没有用的东西，中国茶艺加上所有没有用的东西进去了。日本人觉得这个不重要，都要去掉，所以才用了黑盏。我们一生中，没有多少机会捧着黑碗吃饭，偶尔的可以，去街头吃拉面，乌冬面都是黑碗。平时都用的话，会影响心情，受不了。
但是，古人是有感受的，什么时候用黑，什么时候不用黑。我们有很多文化的痕迹，在日本就可以看到，保留了这个黑。黑作为宋代陶瓷的一个追求，是有实物存世的，元明有一个短暂的追求，尤其是明朝，黑瓷就很少了，元朝也很少，除了民间使用的黑瓷，不是一种主动的追求。到康熙的时候，出现了中国的黑瓷，叫乌金釉，煤成为乌金，黑色的东西就是乌金釉。我们的碑帖里有一个乌金拓，又薄又轻。追求的时候，就是康熙一朝灵光一现，晚清的时候，很多外国人来找，中国人从欧洲买来的黑金釉，基本上是当时出去的。很少有康熙时期的。
青釉：如冰似玉的珍宝
这是东晋德清窑，最早的黑瓷。这是塔式罐，跟宗教有关。还有康熙时期的乌金釉，带有描金，也有不带描金的。这是故宫博物院藏的。我们瓷器另一个大项，就是青釉，这是我们的鼻祖，商代就出现了，为什么叫原始瓷，跟现在的瓷器科学角度上要求有一点差距的，但是从很多数据上，比如说烧的温度上比较高了，硬度也比较高了，敲击的声音比较清乐了，吸水度降低了，等等叫做原始青瓷。
川公网安备 51041102000034号
